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紅酒櫻桃在夏季的完美搭配

2013-8-9 11:12:59 本站原創 佚名 【字體:

現在是吃櫻桃的季節了,櫻桃好吃,紅酒也好喝,但是這兩者搭配會有什么神奇的事情發生呢?據有關專家研究發現,櫻桃和紅酒中都含有豐富的褪黑激素,經常食用可以延緩衰老哦,而且重點是這兩者搭配起來的話,不僅營養豐富,同時口感也是相當的不錯哦!

 

紅酒是由連皮帶籽的葡萄發酵釀制而成,可以最大限度地保留葡萄的營養價值,其中含有大量有益于人體的保健因子,可以使血中低密度脂蛋白降低,高密度脂蛋白升高,對心血管疾病大有好處。同時,褪黑激素還有能延緩神經細胞衰退的作用。櫻桃含鐵量較高,鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質合成、能量代謝等過程中,發揮著重要作用。同時也與大腦及神經功能、衰老過程密切相關。櫻桃中同樣含有褪黑激素,因此具有雙倍的抗衰老作用,是名副其實“美味又美麗”的水果。下面就教你制作紅酒與櫻桃結合的美味,讓我們營養一夏吧。


紅酒櫻桃湯

 

材料:櫻桃850克(去籽后)、白糖200克、干紅葡萄酒20ml

 

櫻桃洗凈,放置幾個鐘頭晾干水分。帶上一次性手套將櫻桃去蒂、去籽。從中間掰成兩半。加入白糖,放入微波爐高火10分鐘。10分鐘取出來后櫻桃汁已經滲出了,櫻桃顏色也明顯變淺收縮。攪拌后放至溫,讓糖與櫻桃更好的融合。繼續放入微波爐高火5分鐘,再取出來攪拌。顏色明顯變暗,汁水變少,變粘稠。依然放至溫涼,加入20ML干紅葡萄酒攪勻,再次放入微波爐。再次加熱7分鐘,中間可取出2-3次攪拌,避免糊底。成品如下圖,很粘稠,櫻桃的清香外透著紅酒的甘醇。酸甜適口。

 

紅酒櫻桃冰

 

精心調配的甜酒,和櫻桃一起凍成冰塊,盛夏時節含在口中,讓你清涼到舌根,一醉到心底。

 

材料:鮮櫻桃1000g,白砂糖300g,清水500ml,干紅葡萄酒 500ml

 

檸檬 1個鮮櫻桃洗凈。檸檬洗凈切成薄薄的圓片。 大火燒沸鍋中的清水,然后將白砂糖放入,轉小火慢慢熬至糖分完全融化(約5分鐘)。 將干紅葡萄(葡萄食品)酒、檸檬片和櫻桃放入煮好的砂糖水中,再靜置放涼。 把放涼的紅酒糖水倒入冰塊盒中,再在每個冰格中放入1枚櫻桃,注意將櫻桃柄留在水面以上,然后再將冰塊盒放入冰箱中冷凍成冰塊即可。

 

給大家介紹的櫻桃和紅酒的完美搭配,讓你在有豐富營養的同時品嘗到美妙的口感。

 

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